“防腐劑”作為食品業(yè)發(fā)展中的產(chǎn)物，在現(xiàn)代健康觀念下也慢慢被大家所拋棄。

但很多商家卻利用起用戶的這個心理，對“不含防腐劑”的標語進行大肆宣傳。

很多消費者現(xiàn)在也都覺得，“不含防腐劑”的標簽=健康食品。

我只能說，你想多了。

 “不含防腐劑”≠健康食品 

因為這本身就是一個邏輯誤區(qū)，不含防腐劑并不代表它不含有其他添加物。

食品防腐劑的作用是能防止由微生物引起的腐敗變質(zhì)、延長食品保質(zhì)期的添加劑。

因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又稱抗微生物劑，它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖。

被“不含防腐劑”標簽所誤導

目前很多食品都以“不含防腐劑”作為產(chǎn)品賣點，一定程度上誤導了消費者，導致了大家對食品防腐劑的過度抗拒和恐慌。

也恰恰因為很多品牌在包裝上突出了“不含防腐劑”的字樣，消費者就習慣性地形成有這樣標識的食品更安全的觀念，

但其實，這些食品中有些本來就不用防腐劑的。

比如罐頭食品，因其制作過程中能把里面的細菌、芽孢徹底殺滅，同時又密封起來，外面的細菌也進不去，所以它根本不需要防腐劑，在沒有水的環(huán)境中細菌也無法繁殖，食品中含有大量的鹽和糖的話也能起到防腐劑的作用。

如果鹽和糖的含量太高，更加會危害健康，比添加量只有百分之零點幾的防腐劑更可怕。

因此“不含防腐劑”的標簽不一定是消費者優(yōu)先選購的條件！

不添加≠不能加

雖然從健康飲食的角度來說，我們選擇食品的時候最好避免防腐劑，但在一些情況下，為了避免食品腐壞，也有食用防腐劑的必要，但國家對此也有嚴格的規(guī)定。

苯甲酸及其鈉鹽的質(zhì)量規(guī)格標準

我國《食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)列出的符合標準防腐劑共有26種?？梢苑譃樗念?，分別是：

有機酸類，比如：苯甲酸鈉，山梨酸鉀，丙酸鈣，乙酸鈉，雙乙酸鈉，脫氫乙酸鈉；

無機酸類，比如：亞硫酸鈉，亞硝酸鈉，乙二胺四乙酸鈉；

酯類，比如：對羥基苯甲酸酯類，脂肪酸酯類；

菌素類，比如：乳酸鏈球菌素，納他霉素，溶菌酶，聚賴氨酸；

對于每一種防腐劑，根據(jù)其所要抑制的微生物不同，標準中都說明了可以使用的場景，比如：肉制品通常只在雙乙酸鈉，山梨酸鉀，乳酸鏈球菌素，亞硝酸鈉里挑選，糕點防腐劑也只在山梨酸鉀，丙酸鈣，脫氫乙酸鈉，納他霉素這幾種中挑選。

苯甲酸及其鈉鹽的部分使用場景

正常情況下酸奶中是沒有防腐劑的，也不宜添加防腐劑，

因為有防腐劑的話，酸奶是無法發(fā)酵的，但有些廠家為了延長產(chǎn)品的貨價期，會在發(fā)酵完后添加，這個可以購買之前仔細檢查產(chǎn)品的配料表。